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重金屬檢測的原理

更新時間:2023-10-31      點擊次數(shù):1945
重金屬檢測原理  
(一)、樣品經(jīng)消化后,所有形態(tài)的重金屬(包括砷、鉛、鎘、鉻、汞、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅等)都轉化為離子型態(tài),加入相關檢測試劑后顯色,在一定濃度范圍內(nèi)溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關系,服從朗伯--比爾定律,再通過儀器進行測定得出含量值,與國家標準農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害蔬菜安全要求的標準進行比較,來判斷蔬菜樣品重金屬含量。  
濕消化法:在食品的重金屬檢驗中,樣品前處理最為食品檢驗的關鍵步驟,直接影響分析結果的精密度和準確度,選擇合適的前處理方法,縮短樣品的前處理時間,是在保證檢驗質(zhì)量的同時提高檢驗效率的一個重要方法。濕消化法是在適量的食品樣品中,加入氧化性強酸,加熱破壞有機物,使待測的無機成分釋放出來,形成不揮發(fā)的無機化合物,以便進行分析測定。濕法消化是應用比較廣泛的一種食品樣品前處理方法,該方法實用性強,幾乎所有的食品都可以用該方法消化。  
 
(二)、各項重金屬的檢測原理及采用標準  
1、重金屬砷的檢測原理及采用標準  
采用國家標準硼氫化物還原比色法,即樣品經(jīng)消化后,加入碘化鉀-硫脲并加熱,將五價砷還原為三價砷,在酸性條件下硼氫化鉀將三價砷還原為負三價,形成砷化氫導入吸收液中呈黃色,經(jīng)儀器檢測得出砷含量。  
2、重金屬鉛的檢測原理及采用標準  
采用國家標準二硫腙比色法,即樣品經(jīng)消化后,在弱堿性條件下,鉛離子與二硫腙生成紅色絡合物,溶于三氯甲烷后,比色測定。  
3、重金屬鉻的檢測原理及采用標準  
樣品經(jīng)消化后,在二價錳存在條件下,鉻離子與二苯碳酰二肼反應生成紫紅色絡合物,絡合物顏色的深淺與六價鉻含量呈正比,比色測定可得出鉻含量。  
4、重金屬鎘的檢測原理及采用標準  
采用國家標準比色法,即樣品經(jīng)消化后,在堿性條件下,鎘離子與6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成紅色絡合物,溶于三氯甲烷后,比色測定。  
5、重金屬汞的檢測原理及采用標準  
采用國家標準二硫腙比色法,即樣品經(jīng)消化后,在酸性條件下,汞離子與二硫腙生成橙紅色絡合物,溶于三氯甲烷后,比色測定。  
6、重金屬鎳的檢測原理及采用標準  
采用國家標準丁二酮肟比色法,即樣品經(jīng)消化后,在強堿性條件下,加入一種過氧化劑,鎳與丁二酮肟生成紅褐色絡合物,絡合物顏色的深淺與鎳含量呈正比,比色測定可得出鎳含量。  
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